Le Garage propose des workshops depuis sa création. Leurs formats ont cependant évolué au fil des années et prennent actuellement 4 formes : les résidences « workshop » dans le cadre du GIN, les cours du soir avec Hoek, les workshops le temps d’un week-end ou d’une semaine et les ateliers pendant le OFFestival.
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Depuis 2022, le Collectif Hoek occupe le studio presque tous les mercredis soir pour partager leurs recherches en improvisation dans le cadre d’un cours.